烟73葡萄品种是我国重要的酿酒葡萄之一，由烟台张裕葡萄酿酒公司于1966年用紫北塞为母本、玫瑰香为父本杂交育成，1981年通过正式鉴定。该品种属于欧亚种，目前在山东、山西、河北等地区广泛栽培，因其染色能力极强，常用于酿造过程中作为染色品种。
烟73葡萄的果实性状表现为果穗中等，呈圆锥形，有歧肩，平均穗重380克。果粒中等大小，着生紧密，平均粒重2.3克左右，椭圆形，紫红色。果皮较厚，果肉软而多汁，果汁深紫红色，含糖量165～180克/升，含酸量6.0～7.5克/升，出汁率68%。
植物学特征方面，烟73葡萄的嫩梢绿色，附带紫色，幼叶红绿色，有稀疏绒毛。成叶片中等大，心脏形，深5裂，叶面有光泽，叶缘红色，叶背有稀疏绒毛，锯齿锐，叶柄洼拱形，两性花。主要特性为中熟品种，树势生长强，适应各种土壤中栽培，较抗病，适宜篱架栽培，中、短梢修剪。
烟73葡萄的实用价值主要体现在其染色能力极强，可在酿造过程中用作染色品种。如果不慎将颜色染在手上或衣服上，可用柠檬酸清洗。此外，烟73葡萄树苗在市场上也有一定的需求，如广西崇左市兴业苗木中心提供烟73葡萄树苗的直供服务，价格实惠。
根据最新市场行情，烟73葡萄在酿酒葡萄市场中占有一定份额，尤其在高端干红葡萄酒的生产中。随着我国葡萄酒产业的不断发展，烟73葡萄的种植面积和产量也在逐步增加，为葡萄酒产业提供了优质的原料保障。
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